Parce que j'avais envie d'un bon plat de la Réunion qui me manque tant ♥ Voici la recette du rougail saucisses accompagné d'un bon rougail citron.

 

 

 

 

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:

rougail saucisses:

• 8 saucisses fumées
• 6 tomates
• 4 oignons
• 5 gousses d'ail
• 3 piments oiseaux
• 1 branche de thym
• 3 cuillères à soupe d'huile
• sel, poivre

rougail citron:

• 2 citrons jaunes
• 6 piments oiseaux
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile
• une pincée de sel

Préparation du rougail saucisses:

1. Coupez les saucisses en moyennes rondelles. Faites-les bouillir dans une marmite. Une fois cuite, égouttez-les puis remettez-les à frire dans la  marmite avec l'huile.

2. Ajoutez les oignons coupés en petits morceaux. Pilez l'ail avec le piment et le poivre puis ajoutez le tout dans la marmite avec le sel et le thym. Bien mélangez le tout.

3. Rajoutez les tomates coupez en dès, un petit verre d'eau si vos tomates ne sont pas assez mûres, et faire cuire à feu vif pendant 10min. Laissez réduire et rectifier l'assaisonnement.

Préparation du rougail citron:

 

1. Pilez les piments dans un mortier et les placer dans un bol.

2. Émincez la chair de citron en prenant soin d'enlever les pépins. Les incorporer ensuite aux piments.

3. Ajoutez à la préparation, l'oignon finement émincé, l'huile et le sel. Mélangez le tout délicatement.

Bon appétit :)

Mary

 

 

Même si avec ce temps on a plus envie de manger quelque chose de chaud, cette petite crème à la fraise vous fera oublier cette pluie :)

 

 

 

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes :

•  300g de mascarpone
• 100g de sucre glace
• 500g de fraise

 

1. Lavez, coupez vos fraises et mixez-les avec la mascarpone et le sucre glace.

2. Dressez dans de jolis verres ou dans des petites vérines et laissez reposer au moins 5heures au frigo.

 

Ah oui j'avais oublié de vous dire que cette recette était rapide ;)

 

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Astuces de Patou:  

Vous pouvez mettre quelques morceaux de fraises dans vos vérines. Pour décorer moi j'ai mis une petite feuille de menthe mais vous pouvez aussi vous amusez à faire une belle meringue italienne. 

 

On a tous un soir dans la semaine où l'on n'a pas le temps de faire un repas digne de ce nom. J'ai peut-être la solution pour vous, voici ma recette express spécial soir de flemme !

 

 

 

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

• Riz
• 2 pommes de terre (Rungisland)
• 2 steaks 
• 1 oignon
• Crème fraîche
• Colombo (l'île aux épices)
• Coriandre
• Sel, poivre

 

 

1. Commencez par cuire votre riz, l'idéal c'est un riz parfumé. Épluchez vos pommes de terre,  coupez-lesen petits carrés et cuisez-les avec votre riz ( donc prévoyez un peu plus d'eau ).

2. Pendant que le riz et les pommes de terre sont en train de cuire, coupez votre oignon en petits morceaux et faites-le revenir avec un peu d'huile d'olive. Hachez vos steaks et ajoutez-les à l'oignon avec 3 cuillères à café de colombe en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

3. Une fois la viande cuite, ajoutez le mélange riz/pomme de terre dans votre poêle avec un peu de coriandre. Salez, poivrez et c'est prêt :)

 

 

Mary

♥ 

 

J'ai gentilement reçu des cerises d'un très joli jardin, j'avais très envie d'une forêt noire et j'ai donc opté de faire des cupcakes façon forêt noire :)

 

 

 

 

Ce qu'il vous faut pour 15 cupcakes :

• 2 oeufs
• 100g de sucre
• 75g de farine
• 100g de chocolat noir
• 50g de beurre
• 1 sachet de levure

Pour le trésor sucré:

• 300g de cerises dénoyautées (fraîches ou congelées)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 10g de Maïzena

Pour la chantilly:

• 100g de sucre glace
• 70g de mascarpone 
• 150g de crème fraiche entière et épaisse

 

 

1. Commencez par mettre au frigo, un récipient (en verre si possible) ainsi que la crème fraîche pour la chantilly.

Préchauffez votre four à 180°

2. Dans un saladier, fouettez au batteur vos oeufs avec le sucre jusqu'à ce que votre mélange blanchisse puis ajoutez le beurre fondu. Tamisez la farine et la levure et incorporez petit à petit au mélange.

3. Faites fondre votre chocolat au bain-marie et melangez-le à votre préparation. Dans un moule à muffin, déposez-y des caissettes en papier puis versez votre préparation. Enfournez à 180° pendant 15min.

Pendant que les cakes cuisent, vous pouvez préparer votre trésor de cerises, qui sera le coeur des cupcakes:

4. Dans une casserole, faites cuire les cerises avec le sucre à feux doux pendant 20 bonnes minutes. Dans un bol versez le jus obtenu et mélangez-le avec la maïzena puis reversez ce nouveau jus avec les cerises tout en laissant sur feux doux pour épaissir.

Lorsque vos cakes ont bien refroidit, avec un couteau découpez un rond au centre pour faire un creux. Déposez-y vos cerises et remettez le ''chapeau'' par dessus pour cacher ce trésor.

5. Une fois tous vos cake remplis, dans un bol, melangez le mascarpone avec le sucre glace à l'aide d'une fourchette pour obtenir un mélange bien crémeux.

6. Sortez votre récipient du frigo et commencez à monter votre chantilly puis ajoutez le mélange mascarpone/sucre glace. Continuez de battre pour avoir une chantilly bien lisse et compacte. 

7. Mettre la chantilly dans une poche à douille et décorez vos cupcakes :)

Pour réaliser des petit copeaux de chocolat, c'est très facile. Prenez un économe et rappez votre tablette de chocolat, vous obtiendrez de jolis copeaux.

 

 

 

Bonnes gourmandises !!

(désolé pour la qualité des photos, mais je n'ai pas mon appareil en ce moment..)

 

 

 

Mary

 

♠ 

Voici une petite gourmandise ultra rapide à réaliser et tellement craquante :)                             Parfaite pour l'heure du café !

 

 

 

Ce qu'il vous faut pour 20 petites vérines :

• 200g de chocolat noir ou au lait
• 20cl de crème fraiche 

 

1. Faites fondre le chocolat et la crème fraîche au bain marie.

2. Un fois que le mélange est bien lisse, versez-le dans vos vérines et laissez refroidir au frigo au moins deux bonnes heures.

 

Je vous avais dit que c'était rapide ;) 

 

Patou