• Parce que j'avais envie d'un bon plat de la Réunion qui me manque tant  Voici la recette du rougail saucisses accompagné d'un bon rougail citron.

     

     

     

     

    Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:

    rougail saucisses:

    • 8 saucisses fumées
    • 6 tomates
    • 4 oignons
    • 5 gousses d'ail
    • 3 piments oiseaux
    • 1 branche de thym
    • 3 cuillères à soupe d'huile
    • sel, poivre

    rougail citron:

    • 2 citrons jaunes
    • 6 piments oiseaux
    • 1 petit oignon
    • 1 cuillère à soupe d'huile
    • une pincée de sel

    Préparation du rougail saucisses:

    1. Coupez les saucisses en moyennes rondelles. Faites-les bouillir dans une marmite. Une fois cuite, égouttez-les puis remettez-les à frire dans la  marmite avec l'huile.

    2. Ajoutez les oignons coupés en petits morceaux. Pilez l'ail avec le piment et le poivre puis ajoutez le tout dans la marmite avec le sel et le thym. Bien mélangez le tout.

    3. Rajoutez les tomates coupez en dès, un petit verre d'eau si vos tomates ne sont pas assez mûres, et faire cuire à feu vif pendant 10min. Laissez réduire et rectifier l'assaisonnement.


    Préparation du rougail citron:


     



    1. Pilez les piments dans un mortier et les placer dans un bol.

    2. Émincez la chair de citron en prenant soin d'enlever les pépins. Les incorporer ensuite aux piments.

    3. Ajoutez à la préparation, l'oignon finement émincé, l'huile et le sel. Mélangez le tout délicatement.


    Bon appétit :)


    Mary

     

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  • ♥ 

     

    J'ai gentilement reçu des cerises d'un très joli jardin, j'avais très envie d'une forêt noire et j'ai donc opté de faire des cupcakes façon forêt noire :)


     


     

     

     

    Ce qu'il vous faut pour 15 cupcakes :

    • 2 oeufs
    • 100g de sucre
    • 75g de farine
    • 100g de chocolat noir
    • 50g de beurre
    • 1 sachet de levure

    Pour le trésor sucré:

    • 300g de cerises dénoyautées (fraîches ou congelées)
    • 2 cuillères à soupe de sucre
    • 10g de Maïzena

    Pour la chantilly:

    • 100g de sucre glace
    • 70g de mascarpone 
    • 150g de crème fraiche entière et épaisse

     

     

    1. Commencez par mettre au frigo, un récipient (en verre si possible) ainsi que la crème fraîche pour la chantilly.

    Préchauffez votre four à 180°

    2. Dans un saladier, fouettez au batteur vos oeufs avec le sucre jusqu'à ce que votre mélange blanchisse puis ajoutez le beurre fondu. Tamisez la farine et la levure et incorporez petit à petit au mélange.

    3. Faites fondre votre chocolat au bain-marie et melangez-le à votre préparation. Dans un moule à muffin, déposez-y des caissettes en papier puis versez votre préparation. Enfournez à 180° pendant 15min.

    Pendant que les cakes cuisent, vous pouvez préparer votre trésor de cerises, qui sera le coeur des cupcakes:

    4. Dans une casserole, faites cuire les cerises avec le sucre à feux doux pendant 20 bonnes minutes. Dans un bol versez le jus obtenu et mélangez-le avec la maïzena puis reversez ce nouveau jus avec les cerises tout en laissant sur feux doux pour épaissir.

    Lorsque vos cakes ont bien refroidit, avec un couteau découpez un rond au centre pour faire un creux. Déposez-y vos cerises et remettez le ''chapeau'' par dessus pour cacher ce trésor.

    5. Une fois tous vos cake remplis, dans un bol, melangez le mascarpone avec le sucre glace à l'aide d'une fourchette pour obtenir un mélange bien crémeux.

    6. Sortez votre récipient du frigo et commencez à monter votre chantilly puis ajoutez le mélange mascarpone/sucre glace. Continuez de battre pour avoir une chantilly bien lisse et compacte. 

    7. Mettre la chantilly dans une poche à douille et décorez vos cupcakes :)




    Pour réaliser des petit copeaux de chocolat, c'est très facile. Prenez un économe et rappez votre tablette de chocolat, vous obtiendrez de jolis copeaux.










     

     

     

    Bonnes gourmandises !!

    (désolé pour la qualité des photos, mais je n'ai pas mon appareil en ce moment..)

     



     

     

     









    Mary




     

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  • ♠ 

    Voici une petite gourmandise ultra rapide à réaliser et tellement craquante :)                             Parfaite pour l'heure du café !

     

     

     

    Ce qu'il vous faut pour 20 petites vérines :

    • 200g de chocolat noir ou au lait
    • 20cl de crème fraiche 

     

    1. Faites fondre le chocolat et la crème fraîche au bain marie.

    2. Un fois que le mélange est bien lisse, versez-le dans vos vérines et laissez refroidir au frigo au moins deux bonnes heures.

     

    Je vous avais dit que c'était rapide ;) 

     

    Patou








     

     

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  • Voici une recette inspirée par le très joli blog de Papilette que vous pouvez retrouver ici : Papilette :)

     

     

    Conchiglionis farcis


     

    Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

    • Des pâtes conchiglionis
    • 6 asperges vertes (Rungisland)
    • 1 boite de lardons
    • 2 belles tomates (Rungisland)
    • Du basilic
    • Du parmesan
    • 30g de mascarpone

    1. Commencez par faire chauffer votre eau pour les pâtes avec une bonne pincée de sel. Lorsque l'eau boue, versez les pâtes et laissez cuire environ 16min. Pour ma part j'avais compté 4 conchigglionis par personne, ce qui en fait 12. Mais pour être sûr d'en avoir 12 à la fin de la cuisson n'hésitez pas à en rajouter un peu plus

    Préchauffez votre four à 180°

    2. Pendant la cuisson des pâtes, épluchez les asperges et les cuires dans une eau bouillante pendant 7 min. Une fois cuites, coupez-les en petits cubes. Lavez et coupez vos tomates que vous mélangerez avec les asperges et 2 cuillère à soupe de parmesan.

    3. Faites revenir les lardons puis les ajoutez à votre préparation. Salez, poivrez, incorporez le mascarpone et coupez les feuilles de basilic.

    4. Egouttez vos pates et passez-les 1 min sous un filet d'eau froide. Farcez vos pâtes avec votre préparation et placez-les dans un plat à gratin et couvre votre plat d'une feuille d'alluminum.Enfournez 12min.

     

    Dégustez vos pâtes bien chaudes, c'est un regal pour les papilles :) 

     

    Mary, avec un grand remerciment à Papillette pour la découverte de cette fabuleuse recette !



    Merci également à nos Partenaires Rungisland pour ces légumes frais et aussi à Edgar pour la déco !

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  • Nems banane chocolat

     

    Des petites gourmandises qui sont difficiles à refuser, croquant en bouche et moelleux à l'intérieur: un délice !

     

    Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:

    › 75g de chocolat au lait (ou noir) à cuire

    › 6 bananes

    ›  Le jus d'1 citron

    › 50g de beurre

    › 3 cuillères à soupe de soupe semoule

    › 6 feuilles de brick

    › Sucre glace

     

     

    1. Préchauffez votre four à 180°. Concassez grossièrement le chocolat, épluchez les bananes et coupez-les en fines rondelles. Arrosez-les d'un peu de jus de citron.

    2. Chauffez une noix de beurre dans la poêle et placez-y les rondelles de banane avec les sucre. Faites cuire 5 à 10 min à feux doux jusqu'à l'obtention d'une compote grossière.

    3. Dans une petite casserole, faites fondre le reste de beurre. Découpez une feuille de brick en deux. Au pinceau, badigeonnez de beurre fondu les deux côtés de la demie feuille de brick. Dans la partie inférieure du demi-disque, déposez, à 3cm des bords, une cuillère de compote de banane et parsemez de pépites de chocolat. Repliez la pointe de la feuille de brick sur la compote pour ensuite replier chaque côté vers l'intérieur. Roulez les nem jusqu'au bout de la feuille de brick en tenant bien les côtés repliés.

     

    Nems au trésors de bananes au chocolat

     

    4. Lorsque vous avez fait tous vos rouleaux faites-les revenir dans une poêle, avec une noix de beurre, des deux côtés. Parsemez de sucre glace si vous le désirez et dégustez tiède ,)

     

     

     

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